央廣網(wǎng)萬(wàn)榮10月28日消息（記者賀威通 運(yùn)城臺(tái)張強(qiáng)）深秋時(shí)節(jié)，山西省萬(wàn)榮縣的農(nóng)民也到了一年中最忙碌的季節(jié)，每年的這個(gè)時(shí)候當(dāng)?shù)卮迕穸紩?huì)把柿子做成柿餅儲(chǔ)存到年底進(jìn)行銷售，他們還是用傳統(tǒng)的手藝來(lái)制作柿餅。 

　　六十多歲的史風(fēng)亭在當(dāng)?shù)刂谱魇溜炐∮忻麣�，靠著父輩們留下�?lái)的手藝每年她都會(huì)在最后一個(gè)季度給家中賺上兩萬(wàn)多塊錢，史風(fēng)亭說(shuō)從采摘到制作只有半個(gè)月時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了以后樹(shù)上的柿子就不能加工了就軟了。這也是純手藝的活多了以后就加工不出來(lái)了。 

　　史風(fēng)亭告訴記者，制作柿餅的工藝已經(jīng)有上百年的歷史了，雖然近年來(lái)制作柿餅的機(jī)器層出不窮但是他們還是愿意用老手藝，而且其中的許多環(huán)節(jié)都是機(jī)器加工所無(wú)法取代的，“雖然柿餅是靠太陽(yáng)曬表皮了，但是還要和風(fēng)結(jié)合�！� 

　　當(dāng)?shù)刈畈蝗狈Φ木褪顷?yáng)光和溫差，而這一切特有的自然條件加上傳承百年的老手藝就為加工優(yōu)質(zhì)柿餅打下了良好的基礎(chǔ)，每年不少的柿餅大戶都要雇傭村民來(lái)進(jìn)行加工。 

　　在采訪中，史師傅也說(shuō)出了自己的無(wú)奈和擔(dān)憂，現(xiàn)在年輕人一個(gè)不會(huì)干，再一個(gè)就不在家，大部門都是五十到七歲的人在干，可能慢慢這項(xiàng)手藝就失傳了。