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        去除牛肉腥膻味的秘訣
                   
			
        2011-06-01 16:03   來源：女友網(wǎng)    打印本頁 關(guān)閉
            
            
        
            	 
            
        　　愛吃牛肉的人不少，同樣也有不少因為牛肉膻味抗拒的人，怎樣才能去除牛肉的膻味呢？看看今天的妙招吧！
        

        　　如下的法子可以讓牛肉腥味一點不留：
        

        　　1 用洋蔥粉代替一部分洋蔥末
        

        　　洋蔥末摻到牛肉餡里，除了去腥，可以提供更豐富的口感�？墒牵笫[末畢竟不夠細(xì)碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉是很方便的解決辦法
        

        　　2 蒜粉的使用
        

        　　完全不用擔(dān)心會吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味
        

        　　3 用紅酒代替料酒
        

        　　廚用紅酒比國產(chǎn)的料酒更容易去掉牛肉腥味，也許是其中的果香起了作用？
        

        　　4 加入一點Worcester Sauce
        

        　　下面就教大家做美味牛肉漢堡吧。
        

        　　漢堡肉餅 （數(shù)量7-8個）
        

        　　原料：
        

        　　牛肉餡 800g
        

        　　洋蔥 1大個
        

        　　干紅 1杯 （不用加水，直接用酒調(diào)肉餡）
        

        　　蒜粉 1茶匙
        

        　　洋蔥粉 1茶匙
        

        　　Worcester Sauce 10mL
        

        　　鹽 3/4茶匙
        

        　　黑胡椒粉 1.5茶匙
        

        　　做法：
        

        　�。�1）洋蔥切碎，和所有調(diào)料一起，與牛肉餡拌勻
        

        　�。�2）揉成大肉圓，放在烤盤里，略按扁
        

        　�。�3）烤箱180C，15min，轉(zhuǎn)成最高檔，3-4min
        

        　　吃的時候配喜歡的蔬菜，酸黃瓜，番茄醬或芥末醬等
        
                 
        
				    
				 
        
					
        				 
				 
				 
        責(zé)編：關(guān)宇玲中國廣播網(wǎng)
                         
            
        
            
            
        
            
         
            
            
            
                    
            
        
            
        
            
        
            
            
        
            
            
        
            
            
        
            
        
            
        
              
            
        
                 
            
        
              
            
        
            
        
            
        
            
            
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